A principios de los años 40 se funda la empresa Ponce Candy Industries en la ciudad de Ponce, Puerto Rico. Su director, D. Juan Eugenio Mayoral Renovales, aprovechaba la producción de azúcar extraída de la caña en la central azucarera de La Mercedita. Con el estallido de la Segunda Guerra Mundial, La Mercedita vio caer sus ventas de azúcar refinada en su mercado principal: los Estados Unidos debido al racionamiento. La Mercedita se adaptó a esta nueva situación adquiriendo maquinaria para fabricar fondant (materia prima para pastelerías) que no estaba sometido a las restricciones de consumo americanas y cuya demanda aumentó.
Al terminar la guerra se recuperó la venta de azúcar y las cocinas de fondant se adaptaron para fabricar caramelos. De esta forma nació Ponce Candy. Accionistas de Ponce Candy también fundaron la fábrica de caramelos Fiesta C.A. en Venezuela en 1946.
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